1、黄曲霉素
黄曲霉素普遍存在于发霉的食物中，尤其是变黑的水果，有苦味和哈喇味的坚果等，如果食物发霉变烂一定要及时扔掉。
2、苯并芘
苯并芘通常存在于烧烤时，烤焦的肉和鱼皮中。
3、乙醇
乙醇就是我们常说的酒精，酒精也有致癌的作用，所以要少饮酒。
4、亚硝胺类化合物
通常存在于腌制品中，因为腌制品含有较多的亚硝酸盐，会和人体内的蛋白质相结合，形成致癌物。
5、煤焦油
煤焦油存在于烟草中，吸烟和二手烟草烟雾都被列为一类致癌物。
6、槟榔碱
顾名思义，主要存在于槟榔中，槟榔碱是世界卫生组织认定的一级致癌物，一定要少吃或尽量不吃槟榔。
7、华支睾吸虫
华支睾吸虫存在于鱼类、贝类等水产品体内，所以海鲜类的食物一定要煮熟了才能吃。