北京那个医院白癜风最好 http://pf.39.net/bdfyy/xwdt/一到放假或者闲暇时
约上几个朋友
大家坐在一起聊聊天
再配上一桌子的美食
可谓是最惬意的事情了
在众多的肉食食品中
鱼肉
可是桌桌必备的“超级主角”
不仅味道鲜美
而且还富含多种营养物质
做法也是多种多样
有炖着吃的
蒸着吃的
还有烤着吃的
等等十多种吃法
但是，鱼容易腐坏，为了长期储存，智慧的人们想出了腌制、熏制等方式。可世界卫生组织却称“中式咸鱼”为Ⅰ类致癌物，其致癌性甚至远远高于烟草。
“中式咸鱼”的致癌性有多高呢？
同样作为Ⅰ类致癌物的香烟中，至少有种有害的化学物质，其中69种已知会导致癌症。包括肺癌、食道癌、喉癌、口腔癌、咽喉癌、肾癌、膀胱癌、胰腺癌、胃癌和宫颈癌等。有肿瘤专家表示，一公斤熏鱼的多环芳烃的含量，相当于根香烟。很多流行学调查和动物实验表明多环芳烃可诱发皮肤、肺、肝、阴囊等部位癌症。
而且咸鱼在腌制的过程中的含有大量的亚硝酸盐，亚硝酸盐能够抑制一些其他细菌的生存，具有良好的抗氧化作用，但是，亚硝酸盐能与蛋白质分解的胺类物质反应生成亚硝胺，这是一种强烈的致癌物质。所以咸鱼已经被纳为一类致癌物质。
长期吃“中式咸鱼”会对身体造成什么危害？
长期食用咸鱼会对身体健康产生很大的影响。
（1）可能会引发急性中毒，一般人体中的亚硝酸盐含量摄入0.3克到0.6克就会引起中毒，超过三克就会引起死亡。因为人体如果长期的摄入亚硝酸盐，会使血管扩张，血红蛋白中的铁被氧化而不能与氧气结合，会导致产生血液病。然后血液输送氧气的速度就会下降，血球被破坏，容易出现肾小管堵塞。
（2）容易致癌，亚硝酸盐容易和蛋白质的代谢发生反应生成亚硝胺，很多癌症多与亚硝胺有关，例如食道癌，胃癌，肝癌，而且亚硝胺会在身体内的一种酶的作用下，使细胞发生癌变。
（3）容易导致胎儿畸形。经一些研究表明，亚硝酸盐能过通过胎盘进入胎儿身体中，胎儿对亚硝酸盐比较敏感，容易引发脑癌，亚硝酸盐还能通过乳汁进去婴儿体内，导致婴儿缺氧，皮肤泛紫。
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