北京有哪些专科医院治疗白癜风 http://yyk.39.net/bj/zhuanke/89ac7.html过年这几天，在微博上被#手机里的家乡#刷屏了，那种“我的家乡我骄傲”的傲娇感弥漫在每个人的心中。
今天是工作的第三天，吃不胖天团依旧无心工作，时不时就在回忆过年的点点滴滴，尤其是家乡的美食，毕竟这年头的“年味”就靠回家的那口家乡味了。
这不，就想着邀请身边来自天南地北的小伙伴们一起分享一下各自家乡的春节传统美食，顺便聊聊自己的过年记忆。
福州
芋泥
小样
福州的「年味」，少不了的是芋泥。芋泥的做法并不复杂，难的是那块芋头，一定得用槟榔芋。槟榔芋本身就足够好吃，蒸熟之后蘸白糖吃，粉糯的芋头和白糖同时化在舌尖。在特别想吃一勺滚烫芋泥的北方冬天，去粤菜馆里点一份「白果芋泥」，结果吃到的是湿哒哒的芋头糊，也少了猪油带来的那一抹丰腴回味。
今年过年到家的那晚，老爸就开始张罗做芋泥，为一周后离家的行李准备。当晚做芋泥的时候，老爸动手，我则用手机记录下每个动作步骤，最后粗剪成一条vlog。在编辑的时候，木棍和捣碎的芋泥之间黏着的声响，倒一大把砂糖窸窸窣窣的声响，混入猪油和水之后滋出的气体声响，还有老爸用力擀压时的鼻腔声响——做芋泥成了我记忆中有生气的一件事。
做芋泥的时候，老爸只问我两个问题：碾得够细（腻）了吗？这样够甜了吗？其实好吃的芋泥未必细腻，但细腻的芋泥一定用心。甜也是没有规则的事，最后一般是依照全家人甜味接受程度的平均值。
每年过年最珍惜的就是和家人一起待在厨房里，亲手做着家乡小食的时刻。与你（芋泥）一起，就是我心中的年味。
沈阳
酸菜
Anchor
今年过年回家又如愿以偿吃到了酸菜。
这次吃到的酸菜是大姨家“积”的，东北人习惯将腌酸菜说成“积酸菜”，因为制作过程是将白菜放入大缸中，然后用石头积压在上，从而促进发酵。酸菜怎么做都好吃：炖白肉、炖血肠、炒粉丝、包饺子……小时候在室外冰天雪地玩上一会儿，回屋里喝一碗酸菜汤，立刻原地回血。
酸菜炖血肠
记忆里的酸菜总是安静地、满满地躺在缸底，石头覆盖不到的地方可以隐约看到黄绿的颜色，和表面泛起的一点白渍。每当盯着酸菜出神，家人都会过来哈哈笑，说馋了吧，这就吃，随即拿起一颗便拎到厨房。我不善言辞，家人也是。饭桌上可以谈天说地，爽朗地笑，唯独不会表达感情，只会拍肩。或是在切酸菜时，将最脆而香甜又独一无二的芯给我生嚼，作为餐前开胃“零食”。
懵懵懂懂，林林总总，记忆的碎片在长大以后才得以拼合。亲情从未淡薄，只是那些珍贵画面远在言语之上，可以留存更久更长。
这几年，盼着春节可以慢慢度过。
晋城
糖醋溜丸
乌冬
今年过年，和爸妈报名参加了家乡的驴友团，一趟游览了武汉、长沙、贵州、广西、河南多个省份。在外吃了十几天，虽说也很好吃，但始终觉得没有“年味”。
旅行中的年夜饭
回来的日子已经要开始上班了，在家只有短短的一天时间，提前预约了奶奶做的糖醋溜丸。小时候，每周六都会去奶奶家吃饭，铁打的糖醋溜丸一直都在。去年过年，为了自己能在异地也吃到这口美食，拉着奶奶学了好几次，始终做不出奶奶的味道……
糖醋溜丸讲究外焦里嫩，酸甜适口。肉丸需要经过二次下锅油炸，出油锅入汤锅，糖醋底味，勾芡装碗，端上桌时还在滋滋作响，入口酥脆酸甜。每次一上桌，这道菜总是一瞬间被哄抢而光，那种“回家了”的“温暖”是任何顶级美食也不能媲美的。
无锡
红烧狮子头
周幺幺
作为一个标准无锡人，自小嗜甜，但每年春节，最盼望的不是糖和糕点，而是太奶奶做的红烧狮子头。每到除夕，太阳刚刚偏西，年幼的我就会到厨房端个小板凳坐着，托着下巴，饶有兴趣地看她亲手做狮子头。
她像往常一样弯着脊背，动作也慢，略带颤抖，从记事起她就是这样一个年迈的老人。但做起狮子头来，她像是有一种魔力，剁肉馅、和肉泥、捏成团，放进油锅里，再钻到土灶后头拉一拉风箱——一气呵成。我喜欢这样的时刻，仿佛时间静止不动，世界也不再运转，所有年幼的烦恼都抵不过眼前这一锅狮子头的香气。但除了手法之外，她的狮子头还有个好吃的秘诀：她会在肉泥里面和上打碎的荸荠，用这种清甜爽脆的食材中和肉的油腻，煮出来的狮子头自然肉质细嫩，口感独特。那时一顿年夜饭，我总要吃三四个狮子头。
过完年离家的时候，太奶奶又变回了那个颤巍巍的老太太，用她干枯的手拉着我的手，给我一袋她做好的冷冻生狮子头，对我说：“出门在外，一定要吃好一点。”
太奶奶离世后，每到过年的时候，家里的年夜饭桌上还是心照不宣地放上一碗红烧狮子头，想是家人都跟我想的一样：吃一碗红烧狮子头，才算是过了年。还是一样的夹杂碎荸荠的肉泥，一样的烧法，只是在那之后，我再也没有吃到那么好吃的狮子头了。
「好像越长大，回家的路就越远，可是走得再远，心里头总会有根绳子，栓在家的那头，拽着。」
家乡的食物寄托了我们对家乡的所有情感，专属的食物味道引领着我们过年回到家乡，忘了家乡食物的味道，可能就再也找不到回家的路，“年味”也会消失不见。
你记忆中的年味是什么？
是过年才能换上的新衣服？
还是亲戚长辈给的压岁钱？
是捂着耳朵亲手点燃的鞭炮和烟花？
还是吃到停不住嘴的各色糕点与零食？
「来到这座城市，从陌生到熟悉，家就变成了远方。路再远也要回家，因为家在哪，年就在哪。」——中国劲酒《温暖团圆年》
不出正月都是年，过年嘛，不喝一杯怎么行？如果你还在家，别忘了陪老爸老妈和亲朋好友喝上一杯劲酒，说说心里话；如果你已经离家了，给家人们邮寄一瓶劲酒，表明你虽不在他们身边，心却一直与他们同在。劲酒相伴，让年味加温，一起用中国劲酒温暖团圆年。
谢谢你看到这里，希望你喜欢今天的推送。
文：小样、Anchor、乌冬、周幺幺
图：小样、Anchor、乌冬、周幺幺
设计：乔治
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