芋头在秋季的9至10月成熟收获，现在都已经陆陆续续、大量的上市了。
芋头的营养价值很高，块茎中的淀粉含量达70%，富含蛋白质，各种微量元素，胡萝卜素，维生素等多种成分，经常适量食用，具有提高机体免疫力、保护牙齿，节食减肥，止泻，健脾消食等功效。
如何挑选又粉又糯的芋头呢？看过来，菜农教我的几个小窍门，挑选的芋头个个口感胜似槟榔芋，说起槟榔芋，也是芋头众多品种中的一种，因为口感粉糯松软，被人们所喜欢，所以价格也偏贵了些，在我所住的这个地方，超市里槟榔芋一斤是2.98元，差2分钱就三块钱了。我家里人都很喜欢吃芋头，它既能当主食，又能当菜肴，偶尔还把它做成小零食来吃，经常买的话，转而去买普通的芋头比较划算，同样价廉物美。
我经常去光顾的那摊卖蔬菜老板娘，她家卖的菜都是自家种的，哈哈，架不住我软磨硬泡，再三的请教下，告诉我，要这样子挑选，准能买到粉糯，松软可口的芋头，不会错的。
新鲜的芋头
1、看外表：选择较结实的饱满的芋头，去掉外面的泥土，拨开外皮，看一下有没有没人霉烂、干硬、斑点等问题。
2、新鲜度：新鲜的芋头都是在土里，刚拔出来不久的。上面沾到的泥土，还是湿的，主要是按下去比较硬，发软的则表明不太新鲜。
3、用手掂：两个个头差不多的芋头，用手掂一掂，分量较轻的则表明芋头的淀粉含量高，水分含量少，这样的芋头就是上品的，粉糯可口。
4、看根部：挑好了的时候，在芋头的根部挖一个小口，如果流出了比较粉粉的白色液体，那就确定了，就买它了。
5、看纹络：这一点是，买回家了要煮，切开时才能看到，不过也没关系，就当多了解一下，切开芋头看它的横切面，粉红色的纹理，越密越多越好，说明芋头很粉。
芋头的做法有多种多样，可煮粥，煮芋头饭，炖排骨，做芋泥，炸芋头。这次趁超市在做店周年庆活动时，芋头一斤才0.98元，我就多买一些，放在家里存着慢慢吃。
一日三餐记小贴士：
1.一次性买多的话，适合放在阴凉处，放进冰箱反而更容易坏，芋头不耐低温，放在室内阴凉处较好，防止因冻伤造成腐烂。
2.芋头的黏液，对皮肤黏膜有较强的刺激，易引起局部皮肤过敏、发痒，但遇热会被分解。因此洗芋头、去皮时最好戴上手套，若手部皮肤因刺激而发痒，可以在火上烤一下。
一日三餐记和大家一起分享，家常菜谱或烹饪技巧，怎样选择物美价廉的食材，如果你喜欢这篇文章，请
